Меню
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ ОТ ИЛЬИ ЗАХАРОВА
Тарталетка с черной икрой, морским ежом и сливочным кремом
55гХурма со страчателлой и пористой горгондзолой
100гКарпаччо из морского гребешка
80гУтиная грудка в кофе с фуа-гра и морошкой
135гОчень черная треска с тапиокой и тобикой
130гОленина с топинамбуром, карамелизированной свеклой и ягодой
130гКрем-брюле из пастернака
50гВагаси Моти
64гСтоимость
11 000 ₽
Икра
- Тарталетка с чёрной икрой, морским ежом и сливочным кремом100 г8 100 ₽
Чёрная с оладьями и воздушным сливочным кремом
8 100 ₽
40/50/20 гИкра черная эксклюзивная «Казино Сочи»
8 000 ₽
50 гКрасная с блинами и маслом
1 500 ₽
160 гЩучья с блинами и сметаной
1 350 ₽
160 г
Аквариум
- Устрицы в ассортименте1/20/45/80 г650 ₽
Морской ёж с трюфельным понзу и перепелиным яйцом
490 ₽
100 гАнадара с огуречной лапшой в соусе шисо
490 ₽
за 100 г
КРАБЫ
Камчатский краб для компании 4–6 человек
1 800 ₽
за 100 гРагу из камчатского краба, 1-я фаланга
3 500 ₽
за 100 г
Сашими
Лосось
1 150 ₽
50/80 гХамачи
2 100 ₽
50/80 гТунец Аками
2 550 ₽
50/80 гМорской гребешок
1 650 ₽
50/80 гКамчатский краб
2 100 ₽
50/80 гТунец Бигай
1 350 ₽
50/80 г
Закуски
Карпаччо из морского гребешка
1 650 ₽Морской гребешок с амарантом и соусом ХО
1 600 ₽Страчателла с хурмой и пористой горгондзолой
1 250 ₽
110 гТартар из тунца с гуакомоле
1 650 ₽
135 гПаштет из утки с фуа-гра, вишней и хрустящей бриошью
1 350 ₽
215 гТартар из говядины с перепелиным яйцом
1 450 ₽
250 гХамон
5 500 ₽
50 гАвокадо с крабом и щучьей икрой
1 650 ₽
160 гСтрачателла с хурмой и пористой горгондзолой
1 250 ₽
190 г
- Ассорти итальянских сыров с медом и ягодами 175/30/40 г2 150 ₽
Салаты
Теплый салат из осьминога с картофелем, оливками и чоризо
1 690 ₽Большой зеленый салат с авокадо спаржей и киви
1290 ₽Салат с крабовым мясом, сельдереем, томатами и авокадо
2 550 ₽
230 гХрустящие шампиньоны с тайским манго и трюфельной заправкой
1 250 ₽
170 гЛистья шпината с говядиной, томатами и луковым дрессингом
1 450 ₽
270 гБольшой зеленый салат с авокадо спаржей и киви
1290 ₽
320 гРуккола с креветками и белыми грибами
1 950 ₽
245 г
Горячие закуски
- Хрустящие креветки с соусом васаби и красной икрой 170 г1 490 ₽
Спаржа хрустящая, трюфельный крем
1 350 ₽
170/50 гЛук порей
2 200 ₽
120 гУтиная грудка в кофе с фуа-гра и морошкой
1 390 ₽
135 гВиноградные улитки с запеченным багетом
1 950 ₽
130/70 г
Супы
- Луковый суп с чёрными лисичками и фуа-гра335 г990 ₽
Рыбная похлёбка с лососем и палтусом
1 800 ₽
320/50 гТоматный суп с морепродуктами
1 350 ₽
355 гДомашний гуляш с ягнёнком и овощами
1 450 ₽
350 г
Паста и ризотто
Домашняя паста с трюфелем
990 ₽
170 гРизотто с белыми грибами
1 550 ₽
260 гРизотто с шафраном и крабом
2 100 ₽
200 гПаста с морепродуктами
1 800 ₽
300 г
Рыба и морепродукты
Стейк из чилийского сибаса с васаби
3 000 ₽Палтус с зелёной и белой спаржей и щучьей икрой
1 600 ₽Морской гребешок с картофельным пюре и хамоном
1 900 ₽
215 гОчень черная треска с тапиокой и икрой тобико
2 300 ₽
205 г
Мясо и дичь
Корейка оленя с топинамбуром, карамелизированной свеклой и ягодой
2 650 ₽Фаршированная перепелка с гратеном из клубники и сливы
2 650 ₽Филе говядины с жареной утиной печенью и фюме из сморчков
2 900 ₽
190 гЯзык теленка со спаржей, зеленым горошком и кремом из овечьего сыра
1 800 ₽
180 гОленина с топинамбуром, карамелизированной свеклой и ягодой
2 800 ₽
255 г
ОГОНЬ
Спинка лосося
2 850 ₽
270/90 гОсьминог
1 950 ₽
90/60/35 гЦыплёнок
2 100 ₽
310 гСтейк мачете
1 900 ₽
300гМиньон из говядины зернового откорма
3 750 ₽
253 гКаре ягнёнка
2 800 ₽
300 гСтейк рибай зернового откорма
5 750 ₽
400 г
Домашний хлеб
- Фитнес, бородинский, сырные палочки, кукурузный360 г500 ₽
Овощи / крупы / корнеплоды
Перец болгарский, запечённый с пряным соусом
300 ₽
160 гКапуста брокколи на гриле с соусом гуакамоле
450 ₽
120 гКартофель, запечённый с сыром пармезан
390 ₽
195 гКартофельное пюре
250 ₽
150 гДикий рис
500 ₽
150 гЖареный шпинат
400 ₽
60 гШпинат на пару
400 ₽
60 гЗелёная спаржа
1 150 ₽
100 / 5 г
СОУСЫ
Песто из базилика
250 ₽
50 гЧерный перец
200 ₽
50 гДомашняя аджика
150 ₽
50 гСливочный с белыми грибами
350 ₽
50 г
Десерты
Пористое мороженое с трюфелем
450 ₽
70 гВагаси моти
480 ₽
128 г
- Большой мильфей с кремом патисьер320 г700 ₽
"Снежинка" с карамелью, хурмой и снегом из козьего молока
400 ₽Крем брюле из пастернака
750 ₽Мороженое
- Ваниль | Кокос | Банан | Облепихаза 50 г150 ₽
СОРБЕТЫ
Абхазский лимон | Бергамот | Экзотик | Фейхоа | Киви | Калина
150 ₽
за 50 г
Юдзу
250 ₽
за 50 г
Варенье
Фейхоа | Айва | Кизил | Зелёный орех | Белая черешня | Шишки
150 ₽
50 г
Макарони
- Апельсин | Чёрная смородина | Шоколад-бергамот | Белый гриб | Абхазский лимон15 г70 ₽
Конфеты
- Трюфель классический | Дольче | Манго15 г100 ₽