Меню
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ ОТ ИЛЬИ ЗАХАРОВА
- Стоимость сета11 000 ₽
Тарталетка с черной икрой, морским ежом и сливочным кремом
Хурма со страчателлой и пористой горгондзолой
Карпаччо из морского гребешка
Утиная грудка в кофе с фуа-гра и морошкой
Очень черная треска с тапиокой и тобикой
Оленина с топинамбуром, карамелизированной свеклой и ягодой
Крем-брюле из пастернака
Вагаси Моти
Икра
- Тарталетка с чёрной икрой, морским ежом и сливочным кремом8 100 ₽
Чёрная с оладьями и воздушным сливочным кремом
8 100 ₽
Икра черная эксклюзивная «Казино Сочи»
8 000 ₽
Красная с блинами и маслом
1 500 ₽
Щучья с блинами и сметаной
1 500 ₽
Аквариум
- Устрицы в ассортименте650 ₽
Морской ёж с трюфельным понзу и перепелиным яйцом
490 ₽
Анадара с огуречной лапшой в соусе шисо
490 ₽
КРАБЫ
Камчатский краб для компании 4–6 человек
1 900 ₽
Рагу из камчатского краба, 1-я фаланга
3 500 ₽
Сашими
Лосось
1 150 ₽
Морской гребешок
1 650 ₽
Камчатский краб
2 100 ₽
Тунец Бигай
1 350 ₽
Закуски
- Карпаччо из морского гребешка1 750 ₽
Тартар из тунца с гуакомоле
1 650 ₽
Паштет из утки с фуа-гра, вишней и хрустящей бриошью
1 350 ₽
Тартар из говядины с грибами шиитаки
1 590 ₽
Хамон
5 500 ₽
Авокадо с крабом и щучьей икрой
1 650 ₽
Страчателла с хурмой и пористой горгондзолой
1 250 ₽
Севиче из лосося и манго с сальсой из томатов
1 550 ₽
- Ассорти итальянских сыров с медом и ягодами2 150 ₽
Салаты
Теплый салат из осьминога с картофелем, оливками и чоризо
1 690 ₽Большой зеленый салат с авокадо спаржей и киви
1190 ₽Салат с крабовым мясом, сельдереем, томатами и авокадо
2 350 ₽
Хрустящие шампиньоны с тайским манго и трюфельной заправкой
1 250 ₽
Листья шпината с говядиной, томатами и луковым дрессингом
1 450 ₽
Большой зеленый салат с авокадо спаржей и киви
1290 ₽
Салат с копченой уткой, грушей и кремом из козьего сыра
990 ₽
Горячие закуски
- Хрустящие креветки с соусом васаби и красной икрой1 350 ₽
Спаржа хрустящая, трюфельный крем
1 350 ₽
Лук порей
2 200 ₽
Утиная грудка в кофе с фуа-гра и морошкой
1 390 ₽
Виноградные улитки с запеченным багетом
1 950 ₽
Печеный картофель с красной икрой
690 ₽
Супы
- Луковый суп с чёрными лисичками и фуа-гра990 ₽
Рыбная похлёбка с лососем и палтусом
1 800 ₽
Томатный суп с морепродуктами
1 350 ₽
Домашний гуляш с ягнёнком и овощами
1 450 ₽
Паста и ризотто
Домашняя паста с трюфелем
990 ₽
Ризотто с белыми грибами
1 550 ₽
Равиоли с крабом и креветкой
1 550 ₽
Паста с морепродуктами
1 800 ₽
Рыба и морепродукты
Стейк из чилийского сибаса с васаби
3 250 ₽Палтус с зелёной и белой спаржей и щучьей икрой
1 850 ₽Морской гребешок с картофельным пюре и хамоном
1 900 ₽
Филе калкана с муссом из креветок, сморчком и топинабуром
2 850 ₽
Мясо и дичь
Корейка оленя с топинамбуром, карамелизированной свеклой и ягодой
2 650 ₽Фаршированная перепелка с гратеном из клубники и сливы
2 750 ₽Филе говядины с жареной утиной печенью и фюме из сморчков
3 200 ₽
Язык теленка со спаржей, зеленым горошком и кремом из овечьего сыра
2 150 ₽
Пирог с томлеными ребрами и фуа-гра
2 550 ₽
ОГОНЬ
Спинка лосося
2 850 ₽
Осьминог
1 950 ₽
Цыплёнок
2 100 ₽
Стейк мачете
1 900 ₽
Миньон из говядины зернового откорма
3 750 ₽
Каре ягнёнка
2 800 ₽
Стейк рибай зернового откорма
5 750 ₽
Домашний хлеб
- Фитнес, бородинский, сырные палочки, кукурузный500 ₽
Овощи / крупы / корнеплоды
Перец болгарский, запечённый с пряным соусом
300 ₽
Капуста брокколи на гриле с соусом гуакамоле
450 ₽
Картофель, запечённый с сыром пармезан
390 ₽
Картофельное пюре
250 ₽
Дикий рис
500 ₽
Жареный шпинат
400 ₽
Шпинат на пару
400 ₽
Зелёная спаржа
1 450 ₽
СОУСЫ
Песто из базилика
250 ₽
Черный перец
200 ₽
Домашняя аджика
150 ₽
Сливочный с белыми грибами
350 ₽
Десерты
Пористое мороженое с трюфелем
450 ₽
Вагаси моти
480 ₽
Японский чизкейк с малиной и васаби
700 ₽
Медовик три гриба
750 ₽
- Крем брюле из пастернака850 ₽
Мороженое
- Ваниль | Кокос | Банан | Клубника150 ₽
СОРБЕТЫ
Абхазский лимон | Бергамот | Экзотик | Фейхоа | Киви
150 ₽
Юдзу
250 ₽
Варенье
Фейхоа | Айва | Кизил | Зелёный орех | Белая черешня | Шишки
150 ₽
Макарони
- Апельсин | Чёрная смородина | Шоколад-бергамот | Белый гриб | Абхазский лимон70 ₽
Конфеты
- Трюфель классический | Дольче | Манго100 ₽