Меню
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ ОТ ИЛЬИ ЗАХАРОВА
- Стоимость сета12 000 ₽
Тарталетка с черной икрой, морским ежом и сливочным кремом
55гКарпаччо из морского гребешка
80гЯнтарная хурма с копченой уткой и снегом из козьего сыра и трюфеля
111гПеченый картофель с красной икрой
130гКрабсбургер
180гАнтреме юдзу
50гЯзык теленка со спаржей, зеленым горошком и кремом из овечьего сыра
180гЗапеченная хурма с шишками и мороженым из бобов тонка
160г
Икра
- Тарталетка с чёрной икрой, морским ежом и сливочным кремом100 г8 100 ₽
Чёрная с оладьями и воздушным сливочным кремом
8 100 ₽
40/50/20 гИкра черная эксклюзивная «Казино Сочи»
8 000 ₽
50 гКрасная с блинами и маслом
1 600 ₽
160 гЩучья с блинами и сметаной
1 600 ₽
160 г
Аквариум
- Устрицы в ассортименте1/20/45/80 г720 ₽
Морской ёж с трюфельным понзу и перепелиным яйцом
785 ₽
100 гАнадара с огуречной лапшой в соусе шисо
490 ₽
за 100 г
КРАБЫ
Камчатский краб для компании 4–6 человек
1 900 ₽
за 100 гРагу из камчатского краба, 1-я фаланга
3 500 ₽
за 100 г
Сашими
Лосось
1 250 ₽
50/80 гМорской гребешок
1 650 ₽
50/80 гКамчатский краб
1 990 ₽
50/80 гТунец Бигай
1 350 ₽
50/80 г
Закуски
- Карпаччо из морского гребешка140 г1 750 ₽
Тартар из тунца с гуакомоле
1 650 ₽
135 гПаштет из утки с фуа-гра, вишней и хрустящей бриошью
1 350 ₽
215 гТартар из говядины с грибами шиитаки
1 590 ₽
110/70 гХамон
5 500 ₽
50 гСевиче из лосося и манго с сальсой из томатов
1 650 ₽
160 гВяленая свекла с кедровым пралине и пористым мороженым "Шавру"
790 ₽
160гЯнтарная хурма с копченой уткой и снегом из козьего сыра и трюфеля
790 ₽
145 г
- Ассорти итальянских сыров с медом и ягодами 175/30/40 г2 250 ₽
Салаты
- Теплый салат из осьминога с картофелем, оливками и чоризо250 г1 900 ₽
Салат с крабовым мясом, сельдереем, томатами и авокадо
2 550 ₽
230 гХрустящие шампиньоны с тайским манго и трюфельной заправкой
1 450 ₽
170 гЛистья шпината с говядиной, томатами и луковым дрессингом
1 450 ₽
270 гЗеленый салат со спаржей, малиной, авокадо и дрессингом из цитрусовых
1100 ₽
235 гСалат с копченой уткой, грушей и кремом из козьего сыра
1 200 ₽
220 г
Горячие закуски
- Хрустящие креветки с соусом васаби и красной икрой 170 г1 450 ₽
Спаржа хрустящая, трюфельный крем
1 750 ₽
170/50 гВиноградные улитки с запеченным багетом
1 950 ₽
130/70 гПеченый картофель с красной икрой
690 ₽
130 гЖареная фуа-гра с сезонными ягодами и соусом из красного вина
2 700 ₽
165 г
Супы
- Луковый суп с чёрными лисичками и фуа-гра335 г990 ₽
Рыбная похлёбка с лососем и палтусом
1 900 ₽
320/50 гТоматный суп с морепродуктами
1 350 ₽
355 гГуляш с ягненком и овощами
1 450 ₽
350 г
Паста и ризотто
Домашняя паста с трюфелем
990 ₽
170 гРизотто с белыми грибами
1 590 ₽
260 гРизотто с томленым ягненком, грибами и сыром пекарино
2 100 ₽
290 гПаста с морепродуктами
1 900 ₽
300 гДомашняя паста с икрой морского ежа
2 450 ₽
235 г
Рыба и морепродукты
Стейк из чилийского сибаса с васаби
3 250 ₽Палтус с зелёной и белой спаржей и щучьей икрой
1 850 ₽Крабсбургер
2 750 ₽
200 гМорской гребешок в капусте с муссом из креветки и хамоном
2 750 ₽
235 г
Мясо и дичь
Филе говядины с жареной утиной печенью и фюме из сморчков
3 200 ₽
190 гЯзык теленка со спаржей, зеленым горошком и кремом из овечьего сыра
2 150 ₽
180 гУтка с виноградом, яблоком и винным соусом
2 650 ₽
220 гТомленый ягненок с пастернаком и лесными опятами
1 690 ₽
215 г
ОГОНЬ
Спинка лосося
2 950 ₽
225/90 гОсьминог
2 550 ₽
90/60/35 гСтейк мачете
2 250 ₽
300гМиньон из говядины зернового откорма
3 750 ₽
253 гКаре ягнёнка
3 500 ₽
300 гСтейк рибай зернового откорма
5 750 ₽
400 г
Овощи / крупы / корнеплоды
Перец болгарский, запечённый с пряным соусом
300 ₽
160 гКапуста брокколи на гриле с соусом гуакамоле
450 ₽
120 гКартофель, запечённый с сыром пармезан
390 ₽
195 гКартофельное пюре
300 ₽
150 гДикий рис
400 ₽
150 гЖареный шпинат
450 ₽
60 гШпинат на пару
450 ₽
60 гЗелёная спаржа
1 550 ₽
100 / 5 г
Домашний хлеб
- Фитнес, бородинский, сырные палочки, кукурузный360 г500 ₽
СОУСЫ
Песто из базилика
350 ₽
50 гЧерный перец
200 ₽
50 гДомашняя аджика
150 ₽
50 гСливочный с белыми грибами
450 ₽
50 г
Десерты
Пористое мороженое с трюфелем
500 ₽
70 гВагаси моти
480 ₽
128 гСуфле из бельгийского шоколада с ванильным мороженым
650 ₽
155 гМедовик три гриба
950 ₽
100 гЗапеченая хурма с шишками и мороженым из бобов тонка
650 ₽
250 г
Мороженое
- Ваниль | Кокос | Банан | Клубниказа 50 г150 ₽
СОРБЕТЫ
Абхазский лимон | Фейхоа | Облепиха | Экзотик | Калина
150 ₽
за 50 г
Юдзу
250 ₽
за 50 г
Варенье
Айва | Кизил | Зелёный орех | Белая черешня | Шишки
170 ₽
50 г
Фейхоа
150 ₽
50 г
Макарони
- Апельсин | Чёрная смородина | Шоколад-бергамот | Белый гриб | Абхазский лимон15 г70 ₽
Конфеты
- Дольче | Манго15 г150 ₽
Трюфель классический
100 ₽
15 г