Меню
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ ОТ ИЛЬИ ЗАХАРОВА
Тарталетка с черной икрой, морским ежом и сливочным кремом
55гКарпаччо из морского гребешка
80гТар-тар из говядины
65гПолента со сморчками и эспумой из фуа-гра
125гТрубач с белыми грибами и воздушным картофелем
180гАнтреме апельсин
50гКуриная грудка с фаршированными сморчками и спаржей
180гФрукты и ягоды с юдзу
120гВагаси моти
65 г
Икра
Чёрная с оладьями и воздушным сливочным кремом
9100 ₽
40/50/20 гИкра черная эксклюзивная «Казино Сочи»
9000 ₽
50 гКрасная с блинами и маслом
2100 ₽
160 гЩучья с блинами и сметаной
1700 ₽
160 г
Аквариум
Морской ёж с трюфельным понзу и перепелиным яйцом
785 ₽
100 гАнадара с огуречной лапшой в соусе шисо
490 ₽
за 100 г
КРАБЫ
Камчатский краб для компании 4–6 человек
2100 ₽
за 100 гРагу из камчатского краба, 1-я фаланга
4500 ₽
за 100 г
Сашими
Лосось
1 250 ₽
50/80 гМорской гребешок
1850 ₽
50/80 гКамчатский краб
2500 ₽
50/80 гТунец Бигай
1 350 ₽
50/80 г
Закуски
Тартар из тунца с гуакомоле
1 650 ₽
135 гПаштет из утки с фуа-гра, вишней и хрустящей бриошью
1 350 ₽
215 гТартар из говядины с грибами шиитаки
1 590 ₽
110/70 гХамон
6000 ₽
50 гСевиче из лосося и манго с сальсой из томатов
1 650 ₽
160 гСтрачателла с клубникой
1500 ₽
150 гАвокадо с крабом и щучьей икрой
1950 ₽
160 г
Салаты
Салат с крабовым мясом, сельдереем, томатами и авокадо
3300 ₽
230 гХрустящие шампиньоны с тайским манго и трюфельной заправкой
1550 ₽
170 гЛистья шпината с говядиной, томатами и луковым дрессингом
1550 ₽
270 гЗеленый салат со спаржей, малиной, авокадо и дрессингом из цитрусовых
970 ₽
235 гСалат с жареными сморчками и картофелем
1850 ₽
260 г
Горячие закуски
Спаржа хрустящая, трюфельный крем
1 750 ₽
170/50 гВиноградные улитки с запеченным багетом
1 950 ₽
130/70 гПеченый картофель с красной икрой
790 ₽
130 гЖареная фуа-гра с сезонными ягодами и соусом из красного вина
3100 ₽
165 гПолента со сморчками и эспумой из фуа-гра
1550 ₽
150 г
Супы
Рыбная похлёбка с лососем и палтусом
2250 ₽
320/50 гТоматный суп с морепродуктами
1650 ₽
355 гМинестроне с сезонными грибами и песто из базилика
990 ₽
340 гХолодный суп и свеклы с крабом и авокадо
1150 ₽
240 г
Паста и ризотто
Домашняя паста с трюфелем
990 ₽
170 гРизотто с белыми грибами
1650 ₽
260 гРизотто с томленым ягненком, грибами и сыром пекарино
2300 ₽
290 гПаста с морепродуктами
2100 ₽
300 гДомашняя паста с икрой морского ежа
2 450 ₽
235 гРизотто с зеленым горошком, спаржей и сморчками
1900 ₽
250 г
Рыба и морепродукты
Стейк из чилийского сибаса с васаби
3400 ₽Палтус с зелёной и белой спаржей и щучьей икрой
2100 ₽Трубач с белыми грибами и воздушным картофелем
1550 ₽
150 гМорской гребешок в капусте с муссом из креветки и хамоном
2850 ₽
235 г
Мясо и дичь
Филе говядины с жареной утиной печенью и фюме из сморчков
3300 ₽
190 гЯзык теленка c фуа-гра и кремом из овечьего сыра
2 150 ₽
180 гКуриная грудка со сморчками и спаржей
2100 ₽
250 гТомленый ягненок с пастернаком и лесными опятами
1890 ₽
215 г
ОГОНЬ
Спинка лосося
3100 ₽
225/90 гОсьминог
2 550 ₽
90/60/35 гСтейк мачете
2750 ₽
300гМиньон из говядины зернового откорма
4100 ₽
253 гКаре ягнёнка
4500 ₽
300 гСтейк рибай зернового откорма
6250 ₽
400 г
Овощи / крупы / корнеплоды
Перец болгарский, запечённый с пряным соусом
300 ₽
160 гКапуста брокколи на гриле с соусом гуакамоле
450 ₽
120 гКартофель, запечённый с сыром пармезан
450 ₽
195 гКартофельное пюре
350 ₽
150 гДикий рис
400 ₽
150 гЖареный шпинат
450 ₽
60 гШпинат на пару
450 ₽
60 гЗелёная спаржа
1 550 ₽
100 / 5 г
Домашний хлеб
СОУСЫ
Песто из базилика
350 ₽
50 гЧерный перец
200 ₽
50 гДомашняя аджика
150 ₽
50 гСливочный с белыми грибами
450 ₽
50 г
Десерты
Пористое мороженое с трюфелем
550 ₽
70 гВагаси моти
480 ₽
128 гСуфле из бельгийского шоколада с ванильным мороженым
650 ₽
155 гМедовик три гриба
950 ₽
100 гЯгоды и фрукты с юдзу и помело
1300 ₽
180 г
Мороженое
СОРБЕТЫ
Абхазский лимон | Фейхоа | Апельсин | Экзотик | Калина
150 ₽
за 50 г
Юдзу
250 ₽
за 50 г
Варенье
Айва | Кизил | Зелёный орех | Белая черешня | Шишки
170 ₽
50 г
Фейхоа
150 ₽
50 г
Макарони
Конфеты
Трюфель классический
150 ₽
15 г